导语：营业前，进入卖场后，应巡视水果区域的缺货情况，并予以补充。把一些台面上比较差的水果进行特价处理或打包。工作人员在上货时应按照箱子所作标示，做到“先进先出”（如：...

营业前，进入卖场后，应巡视水果区域的缺货情况，并予以补充。把一些台面上比较差的水果进行特价处理或打包。工作人员在上货时应按照箱子所作标示，做到“先进先出”（如：芒果、香蕉应先上熟的）。上货时应把果箱中坏果清出，严禁将水果倒上台面，应做到轻拿轻放，避免人为上货的原因造成水果的碰伤。商品陈列应保持饱满、整齐、美观。对应放好价格牌，变价价格卡及时更换：价格牌必须与商品陈列位置对应，保证一货一签；商品当日变价必须更换价格卡。

营业中,员工应及时对畅销商品进行补货。避免出现断货现象，上货时注意轻拿轻放。暂不上货人员应协助打包（如：红提、进口水果等），或者按促销计划进行单品早市促销。做好服务工作，解决顾客的需求。上货时将台面上的水果上下翻动，并将烂果挑出。按先进先出原则上新货，刚上货的水果在底下，台面上的水果在上面。并作到边作边清洁。及时对商品鲜度进行检验、挑选、补水，变质商品挑拣出来，可回收类加工再售，腐败类集中存放报损。对不宜储存的或品项不佳的水果类商品收集，进行甩卖。员工可及时分析客流量，将此类商品集中由店长确认折扣，加急促销出清。

闭店前，对蔬果类进行鲜度检查和品质挑选，并作相应处理。当日破损商品集中盘点，填写报损单交给店长作报损处理。清理时应把可以打包的烂果与报损的烂果分开装，清理时应从下往上翻动。清理必须仔细、认真、负责。